Шоколадные капкейки с кремом

Ингредиенты

для теста

• Какао-порошок 60 г
• Вода 70 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Сода 1 ч.л.
• Соль 0,3 ч.л.
• Сливочное масло 150 г
• Яйца 2 шт.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Сметана 120 г
• Сахар 150 г

для крема

• Сливочное масло 150 г
• Сгущенное молоко 150 г

Как приготовить шоколадные капкейки с кремом дома

1. Воду вскипятить и залить какао-порошок. Оставить на пару минут.

2. Сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, поместить на паровую баню. При постоянном помешивания довести до полного растворения масла. Снять с огня.

   

3. Масляную смесь остудить до чуть теплого состояния и вбить яйца по одному. Тщательно перемешать.

   

4. Влить в тесто разведенное какао. Перемешать, чтобы не было комочков.

   

5. Затем влить в тесто сметану.

   

6. Муку смешать с содой и солью и постепенно просеять в тесто. Тщательно перемешивать тесто после каждого добавления мучной смеси. Получается тесто по консистенции как густая сметана.

   

7. Формочки для кексов заполнить тестом на треть или на половину в зависимости от желаемой высоты готовых кексов. Печь кексы около 30 минут при 180ºС в разогретой духовке.

   

8. Готовые кексы полностью остудить.

   

9. Тем временем приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить до белого цвета в течение 3-5 минут. Затем небольшими порциями добавляем в масло сгущенное молоко, которое также должно быть комнатной температуры. При желании крем можно окрасить пищевыми красителями.

   

10. Крем поместить в кондитерский пакет и украсить капкейки по своему желанию и умению. Также можно добавить сахарного декора или посыпать порошком какао.