Чизкейк с ревенем и клубникой

Ингредиенты

• масло сливочное 85 г
• мука 150 г
• сахар 2 ст.л.
• яйцо 1
• соль щепотка
• сливочный сыр 550 г
• яйца 3
• молоко сгущенное 400 г
• сок и цедра лимона 1 шт.
• ревень 4-5 стебля
• клубника 10 шт.
• сахар 85 г
• миндальные лепестки 2 ст.л.

Как приготовить чизкейк с ревенем и клубникой дома

1. 1. Смешайте муку с солью и сахаром, добавьте холодное сливочное масло кусочками и порубите массу ножом. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Поставьте его в холодильник на полчаса.

2. 2. Остывшее тесто раскатайте и выложите в подготовленную разъемную форму диаметром 20 см, формируя высокие бортики. Поставьте еще раз в холодильник на полчаса.

3. 3. Ревень и клубнику очистите и порежьте на небольшие кусочки. Смешайте с сахаром и выложите в сито. Образовавшийся сок сохраните.

4. 4. На остывшее тесто положите пергаментную бумагу с фасолью и выпекайте в духовке при 220 С 10 минут. Затем удалите фасоль с бумагой и запекайте еще 5 минут.

5. 5. Взбейте сливочный сыр, подмешайте сгущенку, сок и цедру лимона. Взбивая, добавьте по одному яйца. Вылейте начинку на подпеченную основу и выпекайте при 160 С 15 минут. Достаньте из духовки и аккуратно выложите на начинку смесь из ревеня и клубники, присыпьте миндальными пластинками. Выпекайте дальше при той же температуре 45-50 минут.

   

6. 6. Торту дайте сначала остыть при комнатной температуре и затем уберите на ночь в холодильник. Подавайте с клубнично-ревенным соком.

7. Приятного аппетита!