От: Алла Лемешко
В жаркие деньки, когда температура воздуха прогревается до 30-35 градусов, хочется что-нибудь освежающего, но в то же время и питательного! Предлагаю вашему вниманию оригинальную подачу очень вкусного супчика, приготовленного из тыквы с добавлением корня пастернака и мягкого сливочного сыра! Пастернак придает супу пикантный вкус и легкий аромат. Этот по-летнему представленный суп одновременно освежает и питает) Любите готовить сырный суп? Попробуйте рецепт сырного супа-пюре. Должно понравиться.
Тыкву освободить от семян, очистить от кожуры...морковь, лук и пастернак очистить
Нарезать овощи на кубики или тонкие пластинки (для быстроты приготовления)
В кастрюлю с высокими бортиками положить масло, сахар (1 ст. л.) и лук...поджарить его до золотистого цвета
Добавить к луку морковь и пастернак...перемешать и поджарить немного
Добавить нарезанную тыкву, оставшийся сахар, посолить, влить воду и перемешать....довести до кипения, накрыть крышкой и тушить минут 20-30 (до готовности овощей), периодически помешивая
Добавить сыр и, помешивая, полностью его расплавить
Превратить всю массу в пюре с помощью погружного блендера
Охладить полученную массу (я поставила кастрюлю в емкость с ледяной водой минут на 20, можно просто убрать в холодильник)
В это время взбить сливки до состояния крема
Когда овощная масса полностью охладится, осторожно вмешать взбитые сливки...вылить полученную массу в емкость и поставить ее в морозильную камеру примерно на 2 часа (периодически можно перемешивать, чтобы не было ледяных кристаллов)
Перед подачей лучше всего дать немного нагреться при комнатной температуре и только потом раскладывать по креманкам
Охлаждающий, освежающий и питательный суп готов! Сверху можно украсить укропом или полить жирными сливками. После 5-10 минут он начинает "плакать", так что быстрее его ешьте! В жару самое то! Приятного аппетита)
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сырный суп шустрик. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Я еще не готовила сырный суп с грудинкой. Вкуснятина необычная.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Спс)
оч понравилось)