Бараний суп

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Баранина 600 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 4 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Рис 1/2 стак.
• Простокваша 100 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец горошком 6 шт.
• Черный душистый перец горошком 4 шт.
• Укроп 1/2 пучка
• Молотый кумин (зира) 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки

Как приготовить бараний суп дома

1. Мясо вымыть и нарезать кусочками средней величины (3х3 см). Морковь, лук и картофель очистить. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, картофель кубиками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

2. Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки, 8 минут. Шумовкой переложить на блюдо.

3. Положить в кастрюлю лук и морковь и готовить, время от времени помешивая, 6 минут. Вернуть мясо, добавить помидоры и зиру, готовить на среднем огне 10 минут.

4. Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Положить картофель, варить 7 минут.

5. Всыпать рис и варить еще 10 минут.

6. Положить горошины перца и лавровый лист. Приправить солью по вкусу и варить 5 минут. Снять с огня. Кинзу и укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. Дать настояться под крышкой, 15-20 минут. При подаче заправить простоквашей.