Томатный песто

Ингредиенты

• томаты сушеные 100 г
• орехи кедровые (можно заменить на миндаль, грецкий орех или кешью) 25 г
• пармезан тертый или грана падано 2 ст.л. (примерно 20-25 г)
• чеснока 2 дольки
• уксус бальзамический 2 ст.л.
• базилик 1 пучок (примерно 20 г)
• оливковое масло

Как приготовить томатный песто дома

1. Томаты заливаем водой, добавляем уксус, доводим до кипения, выключаем и даем настояться 30 минут. Через 30 минут сливаем воду и даем томатам хорошо стечь. Сковородку разогреваем и обжариваем орехи. Чистим чеснок, трем сыр на мелкой терке. Мы подготовили все, что нам нужно. Нам еще понадобится блендер.

2. В блендер кладем томаты, чеснок, орехи и перемалываем. Добавляем сыр и базилик и еще раз все хорошо перемалываем.

3. В полученную кашицу добавляем оливковое масло, чтобы получился густой соус.

   

4. Вот наш песто и готов. Перекладываем в дозу или в баночку и храним в холодильнике. Как долго хранится, я точно не знаю, потому что за неделю обычно мы его съедаем

   

5. Перед тем как соус убрать в холодильник, полить сверху оливковым маслом. Так он лучше сохраняется.

   

6. Приятного аппетита