Стейк из говядины на сковороде

Ингредиенты

• Говяжий стейк — 800 г
• Красное вино — 200 г
• Говяжий бульон — 200 г
• Розмарин — 1 Щепотка (Одна веточка свежего или сухого)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Лук-порей — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Соль — 1 По вкусу
• Перец — 1 По вкусу

Как приготовить стейк из говядины на сковороде дома

1. Перемешайте вино и бульон в небольшой кастрюле. Добавьте чеснок и немного розмарина. Доведите до слабого кипения и продолжайте кипятить на медленном огне, пока он не уменьшится примерно наполовину, затем снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

2. Возьмите остаток розмарина и щедро приправьте одну сторону стейка, затем поперчите его и посолите.

   

3. Нарежьте лук-порей.

   

4. Разогрейте примерно половину сливочного масла в сотейнике или сковороде на сильном огне, пока оно не дойдет до коричневого оттенка.

   

5. Выложите стейки на сковородку, приправленной стороной вниз, затем посыпьте верхнюю половину стейков солью и перцем. Жарить необходимо до тех пор, пока нижняя часть стейка не перейдет в бурый оттенок (примерно от 3 до 5 минут).

   

6. Переверните стейки (примерно на 3 минуты). Если вы любите мясо хорошей прожарки, то добавляйте соответствующее время. И помните, время приготовления зависит от размеров и толщины вашего стейка.

   

7. Переложите готовые стейки на большое плоское блюдо, уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду лук-порей. Обжаривайте в течение нескольких минут, слегка помешивая его до тех пор, пока лук не станет мягким и не дойдет до коричневого оттенка.

   

8. Прижмите лук-порей к краям сковороды, затем выложите стейки обратно. Полейте сцеженным соусом и буквально минуту подержите на плите, чтобы мясо успело прогреться.

   

9. Переложите мясо обратно на блюдо, положите в сковороду и перемешайте оставшееся сливочное масло, до тех пор, пока оно не растает.

   

10. Полейте весь стейк полученным соусом.