Домашняя зеленая лазанья
Я публиковала рецепт лазаньи по-венециански. Это была первая лазанья в моей жизни из зеленого теста (со шпинатом). В том рецепте листы лазаньи варились и подавались просто политые мясным соусом. Очень оригинальный рецепт и очень нежное блюдо в итоге получается. Советую от души, непонравится просто не может) История возникновение рецепта, который я хочу представить сегодня, связана непосредственно с тем предыдущим. Тесто я взяла оттуда. А вот такой соус готовлю уже много-много лет! Это был первый соус к пасте, который я научилась готовить и он стал сразу любимым и остается по сей день! Есть одна особенность, которая отличет его радикально от всевозможных других! В конце приготовления добавляется стопка водки, которая в полном смысле слова, заставляет соус оставаться несколько жгучим и согревающим во время всего процесса употребления Кто будет готовить, предлагаю отложить пару ложек, перед тем как влить водку и потом сравнить вкус, чтобы почувствовать разницу. Раньше я всегда подавала его с зеленой пастой, так рекомендовалось в оригинальном рецепте, но после прошлогоднего конкурса на итальянскую тему, когда я открыла для себя лазанью со шпинатом, придумалась у меня такая новая подача этого блюда. А короче - родилась навая лазанья! Домашняя и очень вкусная! С удовольствием делюсь с вами! Приятного аппетита! Любите готовить лазанья? Попробуйте рецепт лазаний. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 1
- Калорий: 188 ккал
- Кухня: Итальянская
Ингредиенты
- мука - 300 г
- сыр - 200 г
- говядина - 700 г
- яйца куриные - 3 шт.
- перец болгарский желтый - 1 шт.
- сметана некислая - 150 г
- вода - 100 мл
- шпинат - 250 г
- перец болгарский зеленый - 1 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- соль - ½ ч.л.
- вода - 40 мл
- цукини - 2 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- сливки 10-20% - 200 г
- сметана некислая - 200 г
- водка - 50 г
- перец свежемолотый смесь - ½ ст.л.
- тимьян - 1 ст.л.
Как приготовить домашнюю зеленую лазанья дома
-
Для соуса подготовить овощи. Лука у меня крупная головка.
-
Цукини домашние, с огорода, они чуть крупнее магазинных и я вынула у них серединку с семечками и почистила шкурку.
-
Лук порезать кубиком, обжарить на растительном масле.
-
Добавить порезанный кубиками перец, жарить до золотистой корочки, но так. чтобы остался хруст. Выложить на тарелку.
-
На эту сковороду поместить цукини и обжарить до готовности.
-
Из говядины приготовить фарш.
-
Обжарить его на отдельной сковороде до готовности, посолив и приправив смесью перцев и выложить к цукини.
-
Туда же добавить перец с луком, перемешать.
-
Приправить сметаной и сливками. У меня три большие ложки с огромным верхом сметаны! когда соус готовится для лазаньи, сметаны и сливок много не бывает. Если соус к пасте, то надо взять поменьше, чтобы жидкости не было слишком много.
-
Перемешать, может добавить соль по вкусу. Приправить тимьяном, который вполне можно заменить на любую вашу любимую травку. Протушить под крышкой все минут 5.
-
Последний штрих! 50 грамм! Это нужно вылить в соус, перемешать и потом выключить, накрыть крышкой и оставить настояться.
-
...
-
А теперь приготовим тесто для лазаньи. У мне был замороженный шпинат. Я его измельчила в блендере, потом залила водой, припустила на огне
-
и измельчила все вместе уже в жижу.
-
Муку просеять, посолить,
-
в центр вылить шпинатную массу, добавить яйца
-
И замесить тесто. Во время вымешивания, возможно мука понадобится дополнительно, надо довести тесто до того состояния, когда оно не будет прилипать к рукам.
-
Разделить тесто на 4 части.
-
Раскатать одну и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Края тестя должны быть загнуты к верху. фотма у меня размером 33 на 25 см.
-
Выложить 1/3 соуса и большую часть жидкости от него. повторить процедуру еще дважды.
-
Накрыть последним слоем теста, сверху все покрыть фольгой и поставить запекаться в духовку на 30 минут при 160*
-
Достать из духовки.
-
Посыпать тертым сыром. Полить сверху немного водой и помазать сметаной.
-
Запекать еще 20 минут до золотистой корочки.
-
Приятного аппетита
-
и
-
хорошего настроения.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую греческую лазанья. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Домашняя зеленая лазанья по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Очень красиво! И вкусно!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Может быть кому и пригодиться тоже http://recipedetail.ru/goryachee/lazanya/lazanya-sup.