Лазанья с курицей

Ингредиенты

• Филе куриной грудки — 1-1,5 кг
• Грибы — 250 г (Я использую шампиньоны. Вы можете выбрать любые другие грибы, на ваш вкус.)
• Красный лук — 1 шт.
• Чеснок — 8 Зубчиков
• Свежий розмарин — 2-3 шт. (Веточки)
• Соль — 2 ч.л.
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Свежий шпинат — 400-600 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сыр Моцаррела — 350 г
• Молоко — 300-350 мл
• Пармезан — 150 г
• Лимон — 1 шт. (Нам понадобится цедра лимона.)
• Листы для лазаньи — 4-6 шт.
• Мука — 4 ст.л.
• Мускатный орех — 0,5 ч.л.
• Белый молотый перец — 1 Щепотка
• Рикотта — 100-150 г

Как приготовить лазанья с курицей дома

1. Разрежьте куриное филе на несколько маленьких кусочков и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите в тарелку и отставьте в сторону. Перед тем, как выкладывать обжаренное куриное филе, покройте тарелку бумажной салфеткой, она заберет лишний жир с кусочков мяса.

2. Нарубите мелко красный лук, выложите в ту же сковороду, в которой обжаривали куриное филе. Жарьте лук до мягкости, это около пяти минут. Если понадобится, налейте еще немного оливкового масла. Затем выложите к луку рубленный чеснок (лучше его мелко нарежьте, выдавленный он просто дает сок, а жареный чеснок хорошо сочетается с луком и грибами). Обжаривайте минуты 2. Потом нарежьте грибы и розмарин. Добавьте к луку с чесноком. Посолите и потушите все вместе 10 минут. Затем шпинат. Можете нарезать его крупными кусками или нарвать. Когда шпинат станет мягче, добавьте курицу. Помешайте. Потушите еще немного, как только шпинат совсем размягчиться, уберите сковороду с огня.

   

3. Теперь займемся соусом бешамель. Растопите в небольшой кастрюле сливочное масло. Добавьте к нему муки. Перемешайте. Мука станет золотистой. Затем налейте молока, добавьте немного розмарина и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, соус должен немного загустеть. Добавьте моцареллы, мускатный орех и белый перец. Постоянно помешивайте соус бешамель. Моцарелла полностью расплавится, размягчится и можете снимать с огня. Приготовьте форму для выпекания, смажьте ее оливковым маслом и уложите первый слой листов для лазаньи. На них выложите кусочки сыра рикотта.

   

4. К сыру рикотта выложите на первый слой лазаньи куриную начинку с грибами. И накройте вторым слоем. Если у вас есть еще начинка и листья для лазаньи, можете сделать еще один слой. У меня было ингредиентов только для одного. Сверху поливаете соусом бешамель и посыпаете тертым пармезаном. Добавьте цедры лимона и розмарина. Лазанья с курицей запекается в разогретой на 220 градусов духовке 40 минут. Выключите духовку и подержите лазанью с курицей в тепле еще 10 минут. А затем дайте ей минут 10-15 постоять, чтобы остыть. Приятного аппетита!