Сочные котлеты из говяжего фарша на пару – это классическое блюдо для тех, кто предпочитает легкие и диетические варианты мясных блюд. Такое приготовление сохраняет максимум полезных свойств мяса, не добавляя лишних жиров и калорий, которые могут появиться при жарке.
Фарш для котлет может быть приготовлен из различных видов мяса – говядины, свинины, курицы или индейки, а для улучшения вкуса и текстуры в него часто добавляют лук, чеснок, специи и различные зелени. Иногда для сочности в фарш вводят небольшое количество хлеба, молока или яйца.
Паровые котлеты выглядят как традиционные жареные плоские бифштексы, но имеют более мягкую и влажную текстуру. В отличие от жареных товарищей, они имеют более светлый цвет и не имеют золотистой корки, что является характерным признаком приготовления на пару.
Этот способ приготовления идеально подходит для детского и диетического питания, поскольку пар позволяет продуктам готовиться равномерно, не подвергая мясо воздействию прямого жара или масла, что делает конечный продукт более нежным и легким.
Котлетки на пару – это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается с разнообразными гарнирами, такими как овощные салаты, каши, свежие овощи или паровые овощи, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания.
По просьбе своей подруги размещаю рецепт котлеток на пару, которые у нас уплетаются с удовольствием и взрослыми. Быстрее всех - мужем! Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт рисовых котлеток в кунжутной панировке. Должно понравиться.
Лук и чеснок очистить, помыть и поместить в блендер (или очень мелко нашинковать, а чеснок пропустить через спец."давилку"). Чеснока я кладу 1 зубчик, т. к. ест и маленький ребенок тоже (но вкус чеснока он не почувствует), а для взрослых можно положить побольше, кто любит.
Хлеб (5-6 кусочков, не срезая корочку) размочить в молоке (лучше, чтобы хлеб сам размокал и вобрал молоко, поэтому переворачивайте периодически кусочки хлеба с одной стороны на другую.
Положите (слегка отжатый хлеб, - главное, чтобы в нем осталось молоко) в блендер и измельчите до однородной смеси.
Смешайте измельченный лук, яйцо, фарш и измельченный хлеб - и тщательно замешайте руками до однородного состояния. Добавьте соль по вкусу. Получившийся фарш не должен быть крутым, а должен быть мягким и воздушным. Если фарш получается достаточно крутой - добавьте пару столовых ложек молока, и снова перемешайте. При желаете вы можете добавить в фарш мелко рубленую зелень или несколько столовых ложек зеленого горошка, порезанной отварной морковки. Замешивать ингредиенты нужно уже ложкой, чтобы их не помять.
Налейте в кастрюлю/сотейник/пароварку немного воды и поставьте на плиту. Я использую сотейник и специальные вставки для готовки на пару. Смажьте решетку или плоскость пароварки (где будут размещены котлеты) растительным маслом.
Сформуйте котлеты интенсивно перебрасывая их из ладони в ладонь (так вы придадите им дополнительной мягкости в итоге) и разместите котлеты в пароварке. Плотно закройте крышкой и варите 45-50 минут (огонь чуть выше среднего - 6 из 9).
По готовности выложите котлеты на тарелку. Для придания им блеска можно смазать кисточкой поверхность котлеты растительным маслом. Подавайте с овощным салатом или любимым гарниром. Приятного аппетита!
Приготовление котлет из фарша на пару тоже имеет свои хитрости и тонкости, благодаря которым котлеты получаются сочными и вкусными:
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую самые вкусные котлетки из индейки. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Котлеты
Котлетки из куриной грудки
Котлеты
Куриные котлетки НежностьКотлеты
Мини-котлетки с яблоком
Котлеты
Котлетки из кальмара
Котлеты
Котлетки под шубкой
Комментарии к рецепту
В общем, котлеты супер!
Автор-волшебница!!!
А я готовлю котлетки в первый раз.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила котлеты на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
А мой муж любит готовить котлетки. Думаю, котлеты тоже нужно попробовать.
Очень понравился состав котлет, все отлично должно сочетаться!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить котлетки на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что котлетки — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила котлетки.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Обалденно, вкусно! Ирина, вы кудесница!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не котлеты.
Всем рекомендую.