Шоколадно-апельсиновый торт

Ингредиенты

• сок апельсина - ½ шт.
• шоколад горький - 60 г
• апельсин - 4 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• апельсин - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• сахар - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• желатин - 1 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• растительное масло - 100 г
• вода - 2 ст.л.
• вода - 80 мл
• какао - 1 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• какао - 2 ст.л.
• кофе растворимый - 1 ч.л.
• мука - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Как приготовить шоколадно-апельсиновый торт дома

1. Яйца разделить на белки и желтки. (Белки я убираю пока охлаждаться), а желтки взбить с 50 гр сахара венчиком, до белой воздушной массы.

2. В отдельной мисочке смешать какао-порошок, кофе и воду, тщательно перемешать.

   

3. В миску с желтками и сахаром влить растительное масло, перемешать. Затем, добавить шоколадно-кофейную смесь, продолжая тщательно взбивать.

   

4. Добавить к тесту муку, разрыхлитель.

   

5. Охлажденные белки с 50 гр сахара взбить до крепких пиков.

   

6. В два приема ввести белки к тесту, каждый раз аккуратно перемешивая.

   

7. Форму (дно) (диаметр - 26 см) смазать растит. маслом. Тесто вылить в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке, 35-40 минут. (я выпекала ровно 40 минут).

   

8. Желе: Желатин замочить в воде, на время. указанное на упаковке. С одного апельсина снять цедру. Из всех апельсинов выжать сок. В кастрюльке смешать сок апельсинов, цедру, сахар, мешать, до растворения сахара. Снять с огня. Желатин подогреть (15 секунд в мв), добавить в горячей смеси, мешать до растворения желатина. Процедить от цедры и мякоти.

   

9. Форму (равную диаметром нашему коржу, я использовала ту же форму, бисквит испекла заранее) застелить пищевой пленкой. Вылить желе и отправить в морозильник до застывания, на 30-60 минут. Можно подержать в морозилке чуть больше по времени, для того, чтобы было удобнее перенести желе на торт.

   

10. Ганаш: На водяной бане, в миске растопить шоколад с молоком, добавить сливочное масло.

    

11. Добавить какао и сахар. Перемешать до однородной массы.

    

12. Сборка торта: Бисквит выложить на блюдо. Пропитать соком 0.5 апельсина. Смазать бисквит ганашем. Очень аккуратно перенести наше желе на торт.

    

13. Декор: Бока и верх украсить дольками апельсина.

    

14. Всем любви и добра! Приятного)