Саварен фантазия

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 1 кг
• Яйца - 7 шт.
• Соль - 3 ч.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Молоко - 300 мл
• Сливочное масло - 250 г
• Дрожжи - 3 ч.л.
• Лимонная цедра - 1 шт.

Для пропитки:

• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Киви - 3 шт.
• Яблоки - 0.5 шт.
• Груши - 0.5 шт.
• Айва - 0.5 шт.
• Манго - 0.5 шт.
• Коньяк - 3 ст.л.

Для наполнения:

• Сливки - 100 мл
• Сахарная пудра - 100 г

Как приготовить саварен фантазия дома

1. Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки.

2. Все перемешать и поставить подходить в теплое место на 15-20 минут.

3. Натереть на мелкой терке цедру лимона.

4. Просеять всю муку в миску.

5. Сделать в муке ямку и вылить яйца.

6. Добавить соль, сахар, лимонную цедру, перемешать.

7. Влить дрожжи. Перемешать.

8. Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное масло, замесить мягкое тесто.

9. Вымешанное тесто переложить в кастрюлю, накрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место.

10. Хорошо подошедшее тесто выложить в смазанную растопленным маслом форму в виде кольца.

11. Дать тесту еще раз подойти и выпекать 25-30 минут при температуре 170-180 градусов..

12. Вскипятить 1 стакан воды, добавить 1 стакан сахара.

13. Прокипятить сироп в течении 10 минут.

14. Фрукты нарезать кубиками.

15. Выложить фрукты в готовый сироп. Прокипятить в течении пяти минут, чтобы фрукты немного уварились.

16. Добавить коньяк, выключить огонь и оставить сироп настаиваться под крышкой.

17. Готовый саварен достать и оставить остывать, не вынимая из формы.

18. Сироп процедить.

19. Остывший саварен поколоть деревянной шпажкой или просто вилкой и начать пропитывать теплым сиропом.

20. Пропитывать саварен нужно не торопясь, дожидаясь, пока очередная порция сиропа впитается в тесто.

21. Таким образом использовать половину пропитки.

22. Дальше саварен перевернуть на блюдо и пропитать оставшимся сиропом.

23. Переложить саварен на сервировочное блюдо.

24. Взбить сливки с сахарной пудрой.

25. Перемешать взбитые сливки с фруктами из сиропа.

26. Выложить фруктовую смесь в отверстие саварена.

27. Украсить верх саварена шоколадом.

28. Отправить готовый саварен в холодильник настаиваться.