Ванильные рулетики на хмелевой закваске

Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как из обычного дрожжевого теста, но пользы будет гораздо больше:) Предлагаю Вашему вниманию самый простой вариант (это один из моих первых рецептов сладкой выпечки), на основе которого можно творить бесконечно:) Рекомендую в пост. Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт рулетиков с маком из дрожжевого теста. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 355 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • закваска - 55 г
  • вода - 250 мл
  • мука - 400 г
  • отруби - 1 ст.л.
  • масло растительное - 50 мл
  • мед - 100 ч.л.
  • ванилин - по вкусу
  • сахар ванильный - по вкусу

Как приготовить ванильные рулетики на хмелевой закваске дома

  1. Достать закваску из холодильника, добавить 1-2 ст. л. воды, 0,5 ч. л. сахара или меда, немного муки (примерно 1-2 ч. л.),

  2. перемешать до однородности, поставить в теплое место.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 2
  3. Минут через 40-60 закваска увеличится вдвое, появятся пузырьки - закваска жива и готова.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 3
  4. Приготовить опару. Для этого закваску выложить в кастрюльку (удобнее на 1,5-2 л).*Наптминаю, что кастрюля должна быть с крышкой без отверстия для выхода пара (если такой нет, то заклеить отверстие скотчем). А еще очень интересно наблюдать за тестом, когда крышка прозрачная:) * К закваске добавить 125 мл воды,

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 4
  5. 0,5 ч. л. сахара или меда, 120 г муки, перемешать,

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 5
  6. затем добавить 1 ст. л. отрубей,

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 6
  7. перемешать до однородности (консистенция густой сметаны), накрыть крышкой и поставить в теплое место.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 7
  8. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 8
  9. К опаре добавить 125 мл воды, 120 г муки, 1 ст. л. отрубей, перемешать до однородности.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 9
  10. Отложить 3-4 ст. л. (около 100-120 г) для следующего замеса и убрать в холодильник.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 10
  11. Затем к опаре добавить сахар, соль, ванилин, растительное масло

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 11
  12. и муку (около 150 г),

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 12
  13. замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 13
  14. Через 3 часа тесто увеличится вдвое.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 14
  15. Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать. Тесто сразу можно разделить на 2 части, для удобства.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 15
  16. Отдохнувшее тесто раскатать,

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 16
  17. вырезать треугольники, смазать маслом, посыпать ванильным сахаром, сформировать рулетики. Оставить в теплом месте на 30-40 минут, накрыв кухонным полотенцем.

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 17
  18. Духовку разогреть до 220*С, выпекать рулетики около 20 минут до румяного цвета. Но Вы поймете когда они будут готовы по запаху свежей выпечки у Вас дома: Это потрясающе!

    ванильные рулетики на хмелевой закваске. Шаг 18

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ореховые рулетики из творожного теста. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
ulomom
ulomom

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А ванильные рулетики на хмелевой закваске обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

irerso2000
irerso2000

Некоторое время назад готовила ванильные рулетики на хмелевой закваске-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

istasa
istasa

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

alegista
alegista

квас на ржаной закваске тоже интересный вариант.

noutrinc
noutrinc

Ольга♥Ч, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!