Постная коврижка с апельсиновым соком

Ингредиенты

• Мука — 600 г
• Сахар — 250 г
• Апельсиновый сок — 250 мл
• Масло растительное — 250 мл
• Коньяк — 50 г
• Изюм — 0,5 стак.
• Орехи — 0,5 стак.
• Разрыхлитель — 15-20 г
• Ягоды — 100 г
• Гвоздика — 1 ч.л.
• Корица — 1 ч.л.
• Цедра апельсина/лимона — 1-2 ст.л.

Как приготовить постную коврижку с апельсиновым соком дома

1. Для приготовления этого десерта я решила взять натуральный апельсиновый фреш. Для него мне понадобилось 4 апельсина, которые я выдавила вручную. Мякоть, кстати, можно провернуть ложкой. Небольшие волокна мякоти коврижке не повредят! Но перед тем, как выдавливать сок, я сначала потерла апельсины на терке и сняла с кожуры цедру. Она тоже пойдет в тесто.

2. Смешиваем растительное масло с апельсиновым соком. Досыпаем сахар, разрыхлитель, тертые корицу и гвоздику. Доливаем рюмку коньяка. Просеиваем через сито муку, хорошенько взбивая массу миксером.

   

3. Теперь берем орешки. У меня остались с лета грецкие. Наколю их и очищу от скорлупы. Заранее замочите изюм в теплой воде. Так вы сведете к минимуму возможный хруст на зубах. Промытый изюм и раскрошенные орехи кладу в тесто, все тщательно размешиваю.

   

4. Смазываем форму для выпечки. Выкладываем тесто, а сверху посыпаем ягодкой, какую найдете, на свое усмотрение. Ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 45 минут. Коврижка будет готова, когда вилка попадет в сухое тесто. Достаем выпечку, посыпаем сверху кунжутом и накрываем полотенцем. Подавать можно в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!