Пончики из тыквы

Ингредиенты

• Тыква 900 г
• Апельсины 400 г
• Пшеничная мука 700 г
• Соль 15 г
• Сахар 40 г
• Свежие дрожжи 20 г
• Вода 100 мл
• Яичный желток 6 шт.
• Сахарная пудра 50 г
• Рафинированное масло 1 л

Как приготовить пончики из тыквы дома

1. Очистить тыкву и нарезать ее крупными кубиками. Запечь в духовке 20 минут при 180С.

2. Протереть тыкву в пюре и остудить.

3. Дрожжи растворить в теплой воде и подмешать жменю муки и щепотку сахара. Дать побродить опаре 30 минут в тепле.

4. Белки отделить от желтков. В протертое пюре добавить желтки и подошедшую опару. Затем ввести сок из двух апельсинов, соль, сахар и остальную муку. Вымесить гладкое и легкое тесто. Оставить его в теплом месте примерно на 1,5 часа, периодически его обминая.

5. Нагреть рафинированное подсолнечное масло и жарить пончики, разделывая их двумя ложками. Когда пончики поджарятся, вынуть их шумовкой и разложить на бумажные салфетки на несколько минут.

6. Подавать с сахарной пудрой.