Хлеб гармошка на пиве с сыром

Ингредиенты

• Дрожжи прессованные — 20 г
• Мука ржаная — 50 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Масло сливочное — 70 г (30 г в тесто, 40 г в начинку)
• Сыр тертый — 150-170 г
• Пиво — 250 мл
• Масло рафинированное растительное — 40 мл
• Сахар — 4 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Горчица зерновая — 1-2 ст.л.

Как приготовить хлеб гармошка на пиве с сыром дома

1. 1. Дрожжи разведите в пиве с сахаром. Дайте постоять в течение 10 минут, хорошо размешав. Добавьте к разведенным дрожжам просеянную ржаную и пшеничную муку.

2. 2. Замесите тесто. Добавьте соль, растительное масло и размягченное сливочное масло. Снова замесите тесто и оставьте его в миске, накрытой пищевой пленкой, на 1 час при комнатной температуре.

   

3. 3. Приготовьте начинку: мягкое сливчоое масло смешайте с зерновой горчицей и сладкой молотой паприкой. Тесто раскатайте в прямоугольник 50х30 см и смажьте начинкой. Разрежьте тесто на пять равных частей.

   

4. 4. На первую полосу выложите тертый сыр и прикройте второй полосой. На нее также выложите тертый сыр и прикройте третьей полосой. Повторите со всеми полосами.

   

5. 5. Разрежьте тесто на четыре ровные части и вертикально поместите в смазанную растительным маслом форму. Накройте хлеб пищевой пленкой и оставьте на 60 минут. Выпекайте хлеб в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут. Снизьте температуру до 200 градусов и пеките еще 40 минут. Чтоб верхушка не подгорала, можете прикрыть хлеб фольгой.