Капустные булочки
Оригинальный рецепт этих булочек принадлежит одному флорентийскому ресторану. Капуста, которая используется для них, называется cavolo nero, то есть черная капуста, но на самом деле она вовсе не черная, а темно-зеленая и выглядит не как привычный нам кочан, а как пучок длинных лопухов. По виду и консистенции листья-лопухи больше всего напоминают листья савойской капусты. Но мы готовим эти булочки с обычной молодой белокочанной - получается отлично! Любите готовить булочки? Попробуйте рецепт булочек сердечки. Должно понравиться.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 45 мин
- Время подготовки: 2 ч 10 мин
- Порций: 12
- Калорий: 438 ккал
- Кухня: Авторская
- Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
- Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Обед, Ужин
Ингредиенты
- 150 г зеленых листьев молодой капусты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3,5 г сухих дрожжей
- 1,5 стак. муки
- 1 ч.л. соли
- горсть кукурузной муки или манки
Как приготовить капустные булочки дома
-
У листьев капусты удалите жесткую центральную часть и крупные прожилки; порежьте листья тонкими полосками. Разогрейте масло, положите очищенный целый зубчик чеснока и обжарьте капусту 7-10 мин
-
Разведите дрожжи в 2/3 стакана теплой воды. Смешайте муку с солью и замесите тесто с дрожжами. Вымешивайте его руками 20 мин Затем добавьте капусту и помесите еще немного. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем, поставьте в тепло и дайте подняться 1,5 ч.
-
Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, обомните тесто и скатайте из него колбаску диаметром примерно 3 см. Разрежьте ее на кусочки по 2-3 см, выложите на противень, покрытый пергаментом, и дайте расстояться в теплом месте еще 30-40 мин
-
Выпекайте булочки в разогретой до 220С духовке 20 мин Подавайте теплыми или холодными.
На заметку
По вкусу эти булочки, несмотря на свое средиземноморское происхождение, очень сильно напоминают наши пироги с капустой. Если хотите порадовать детей, раскатайте это тесто потоньше, нарежьте полосками, заверните в каждую полоску по хорошей сосиске небольшого размера, запеките - и у вас получится очень забавная альтернатива уличным хот-догам.
В принципе в это тесто кроме или вместо капусты можно положить самую разнообразную зелень: от петрушки и базилика до шпината и кресс-салата.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую булочки бриош. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сегодня приготовила капустные булочки!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Rutse, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт капустных булочек!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт капустных булочек.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом капустными булочками!
Спасибо rutse за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
Предлагаю взять на заметку русские булочки. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Я пошла делать как у вас!!!
Чуть язык не проглотила. Спасибо