Суп-пюре с тыквой на бульоне из сухих белых грибов

Ингредиенты

• вода - 800 мл
• тыква - 100 ст.л.
• картофель - 200 г
• стебель сельдерея - 1 шт.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• специи - 1
• бекон - 50 г
• зелень - по вкусу

Как приготовить суп-пюре с тыквой на бульоне из сухих белых грибов дома

1. Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Тщательно промыть залить водой и отварить до полуготовности. Грибы достать из бульона и порезать на небольшие кусочки.

2. Приготовить овощи: тыкву и картофель очистить, порезать на небольшие кусочки. Лук порей порезать полукольцами. Сельдерей очистить от грубых волокон и порезать

   

3. В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле, в течении нескольких минут лук и сельдерей.

   

4. Добавить тыкву, картофель и грибы. Залить процеженным бульоном. Варить до готовности овощей. Посолить и поперчить по вкусу.

   

5. Пюрировать блендером.

   

6. Бекон обжарить на сухой сковородке

   

7. Подавать с беконом, зеленью и сметаной.