Суп харчо

Ингредиенты

• грудинка баранья 700 г
• рис круглый 100 г
• лук репчатый 2 шт.
• хмели-сунели 1 ч.л.
• зубчик чеснока 3 шт.
• сушеный гранат 1 ч.л.
• соус ткемали 50 г
• томатная паста 1 ст.л.
• орехи грецкие 50 г
• зелень кинзы по вкусу
• лавровый лист 2 шт.
• перец черный горошком 5 шт

Как приготовить суп харчо дома

1. Варим бульон. Я всегда при варке мясных бульонов после закипания первую воду сливаю и заливаю мясо по-новой. Далее после снятия пены кладем перец, лавровый лист, 1 целую луковицу. Варим 1,5-2,5 часа (я варила долго, чтобы мясо стало мягким). Солим бульон, но не сильно. Затем мясо вынимаем, срезаем с костей и обратно в бульон.

2. Вторую луковицу режем, кладем в суп и даем повариться около 10 минут.

   

3. Промытый рис кладем в суп и даемповариться еще 10 минут (до полуготовности)

   

4. И затем последовательно за оставшиеся 10 минут, пока рис доваривается кладем хмели-сунели,

   

5. грецкие орехи (нарезанные не крупно),

   

6. ткемали и сушеный гранат (у меня его не было),

   

7. томатную пасту,

   

8. давленый чеснок,

   

9. зелень кинзы. После этого солим по вкусу, доводим до кипения, сразу выключаем, плотно закрываем крышкой, и надо дать настоятся около часа. Аромат фантастический!

   

10. Посыпаем зеленью по вкусу. Приятного аппетита!