Пряный суп с телячьими мозгами

Любите готовить супы? Попробуйте рецепт пряного томатного сока. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 53 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • мозги телячьи — 160 г
  • масло оливковое
  • лук-порей
  • лимонное сорго
  • имбирь
  • масло сливочное — 1 ст.л.
  • бульон куриный — 300 мл
  • молоко кокосовое — 150 мл
  • паста Том Ям — 15 г
  • соль
  • перец свежемолотый
  • листья кафрского лайма
  • соус рыбный — 3 капля
  • кинза
  • лавровый лист
  • мука — 15 г

Как приготовить пряный суп с телячьими мозгами дома

  1. 1. Очищаем мозги от пленок и сгустков крови и промываем. Выкладываем несколько кусочков мозгов в сотейник и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, лимонное сорго, кафрский лайм и солим. Доводим до кипения, затем провариваем в течение 3-4 минут. Просушиваем.

  2. 2. Обваливаем в муке, смешанной с солью и свежемолотым перцем. Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Обжариваем с двух сторон. Просушиваем на салфетке.

    пряный суп с телячьими мозгами. Шаг 2
  3. 3. Нарезаем половину основания лука-порея и немного лимонного сорго. Измельчаем небольшой кусочек имбиря.

    пряный суп с телячьими мозгами. Шаг 3
  4. 4. Обжариваем оставшиеся кусочки мозгов на хорошо разогретом оливковом масле. Добавляем 1 ст. л. сливочного масла, лук-порей, лимонное сорго и имбирь. Жарим до размягчения овощей.

    пряный суп с телячьими мозгами. Шаг 4
  5. 5. Вливаем куриный бульон. Добавляем кокосовое молоко и пасту Том Ям. Провариваем. Солим и перчим. Добавляем несколько листиков кафрского лайма, немного рыбного соуса и кинзу. Процеживаем.

    пряный суп с телячьими мозгами. Шаг 5
  6. 6. Выкладываем в тарелку обжаренные кусочки мозгов и заливаем супом. Украшаем свежей кинзой и добавляем немного оливкового масла. Пряный суп с телячьими мозгами готов. Приятного аппетита!

    пряный суп с телячьими мозгами. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пряный яблочный сок. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Диана Черкасова
Диана Черкасова

Первый раз сделала сама суп.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

lonoun
lonoun

Вкусна

Аня Микушкина
Аня Микушкина

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

ustonoren1999
ustonoren1999

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить суп!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

kristina
kristina

Еще ни разу не готовила пряный суп-пюре из нута, но уверена на 200%, что будет великолепно.

antou
antou

Parisedi1980, аппетитно - чудо!

todalfion
todalfion

Parisedi1980, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

olya89
olya89

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

Иванчикова Тома
Иванчикова Тома

Очень очень вкусно получилось!!!

Цымбал Зинка
Цымбал Зинка

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

diana75
diana75

Пасиба))
по рецепту делаю))

dariya85
dariya85

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

ugrinied
ugrinied

Красотищаа!

adelafuerte
adelafuerte

Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!