Зеленый холодный суп на кефире таратор

В сезон зелени и преддверии знойного лета предлагаю приготовить прекрасную альтернативу всем знакомой окрошки - болгарское национальное блюдо таратор.

Таратор холодный суп-напиток, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторыми блюдами. Прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни. Любите готовить холодный суп? Попробуйте рецепт таратора. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 330 ккал
  • Кухня: Болгарская
  • Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
  • Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, На природу, пикник, Семейный праздник

Ингредиенты

  • кефир 0.5 л
  • вода кипяченая холодная 0.2 л
  • огурец свежий 1 шт.
  • чеснок 3 зуб
  • орехи грецкие 0.5 стак.
  • лук зеленый 0.25 пуч
  • петрушка свежая 0.25 пуч
  • укроп свежий 0.25 пуч
  • сметана густая 2 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • мускатный орех молотый 1 щеп
  • сок лимона 10 г
  • сахар по вкусу

Как приготовить зеленый холодный суп на кефире таратор дома

  1. Огурец моем, срезаем хвостики, по желанию чистим кожицу, мелко режем кубиками.

  2. Петрушку и укроп моем, подсушиваем и мелко рубим.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 2
  3. Лук зеленый моем, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко режем.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 3
  4. Грецкие орехи измельчаем не очень мелко и не крупно любым подручным средством.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 4
  5. Чеснок чистим, моем, пропускаем через пресс или трем на терке.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 5
  6. Кефир или йогурт взбиваем в блендере вмести с водой для получения воздушной однородной жидкости. Количество воды и кефира или йогурта могут варьироваться - готовый суп должен получится гладкой консистенции, не густым и не жидким.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 6
  7. Измельченные ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем взбитым кефиром.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 7
  8. Заправляем сметаной, хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного сахара (не пересластите!), щепотку мускатного ореха, пару капель лимона. Хорошо перемешиваем.

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 8
  9. Готовый суп отправляем охлаждаться и настаиваться в холодильник минимум на 30-60 мин

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 9
  10. Подавать можно в порционных креманках или пиалах, украсив половинками грецких орехов и веточкой зелени. Отлично сочетается с подсушеными тостами (можно с ветчиной). Приятного аппетита!

    зеленый холодный суп на кефире таратор. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую свекольник на кефире классический холодный суп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
ulomom
ulomom

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

duadut
duadut

Момотова …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

Ася Пашина
Ася Пашина

Готовила зеленый холодный суп на кефире таратор на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит зеленый холодный суп на кефире таратор:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

vasilisa98
vasilisa98

Прикольно получилось класс!!!

westoreno1999
westoreno1999

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Анюша Гвоздева
Анюша Гвоздева

Рецепт зеленого холодного супа на кефире таратор бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и болгарский холодный суп таратор.

laukhina_84
laukhina_84

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

masterkova_74
masterkova_74

Прекрасный рецепт!
Лучше делать зеленый холодный суп на кефире таратор строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

Снежанна Яренко
Снежанна Яренко

Момотова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить зеленый холодный суп на кефире таратор по этому простому рецептику.

tanyusha99
tanyusha99

Удачный рецепт, получается с первого раза)

agereldo2003
agereldo2003

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала зеленый холодный суп на кефире таратор «минимум усилий и максимум удовольствия»!

Красотулькина Элла
Красотулькина Элла

Момотова, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!