Суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
***Рецепты наших кулинаров***
Суп с фрикадельками считается одним из самых популярнейших первых блюд. Его готовят чаще, чем все остальные супы, поскольку он получается довольно-таки вкусным, аппетитным и очень наваристым, особенно если приготовлен на мясном бульоне.
Фрикадельки могут быть приготовленные из любого фарша: говяжьего, свиного, куриного или смешанного. Состав супа с фрикадельками может также быть любой, от круп до овощей, главное чтобы в нем присутствовали фрикадельки. Готовится такой суп очень быстро, при этом съедается он с огромным удовольствием, как детками, так и взрослыми. Однако в его приготовлении следует знать некоторые тонкости, при соблюдении которых, суп будет ароматным и наваристым.
Чтобы фрикадельки получились нежными, сочными и однородными, фарш следует пропустить через мелкую решетку мясорубки. Никогда не следует добавлять в фарш яйцо, иначе суп будет иметь грубый вкус и мутный цвет бульона. Чтобы фрикадельки в супе не разваливались, размер их должен быть не больше грецкого ореха. Формируя фрикадельки, к рукам может липнуть фарш, дабы этого избежать, следует руки постоянно смачивать холодной водой. Любите готовить бульон? Попробуйте рецепт картофельного супа на мясном бульоне. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 110 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Ужин
Ингредиенты
- Свинина 250 г
- Картофель (большой) 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Мясная косточка (для бульона) 1 шт.
- Соль (по вкусу) 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
- Гвоздика 1 шт.
- Лавровый лист 5 шт.
- Душистый перец горошком 5 шт.
- Сушеный корень сельдерея 7 шт.
Как приготовить суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне дома
-
Суп с фрикадельками можно варить на любом бульоне: мясном, грибном, рыбном или овощном. Я сегодня решила приготовить суп на мясном бульоне, поэтому давайте его сварим. Для этого нам понадобится любая косточка, которую можно купить в магазине. Однако я поступаю иначе. Когда я покупаю мясо на кости для каких-либо блюд, то мясо готовлю, а кость срезаю и замораживаю, которую потом использую по необходимости.
-
Косточку помойте и положите в кастрюлю. Добавьте к ней очищенный репчатый лук, в который вставьте гвоздику. Положите лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея.
-
Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плиту и варите бульон около 30 минут.
-
Одновременно с бульоном поставьте на плиту вариться яйцо. Его нужно сварить до крутой консистенции, после чего опустить в холодную воду, чтобы легче чистилось.
-
Пока бульон варится, мясо помойте и перекрути на мясорубке.
-
Приправьте фарш солью, черным молотым перцем и перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки небольшого размера.
-
Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками.
-
Морковь также очистите, помойте и мелко порежьте.
-
С помидором поступите точно также: помойте и порежьте.
-
Яйца очистите и порежьте.
-
Когда бульон будет сварен, процедите его через фильтрацию. Это может быть сито либо марля.
-
Опустите в бульон порезанный картофель с морковью и отправьте кастрюлю на плиту.
-
За 10 минут до готовности супа, положите в кастрюлю фрикадельки, помидор и яйца. Также откорректируйте вкус супа специями.
-
Проварите суп не более 10 минут и можете сразу его подавать на стол. В каждую тарелочку положите свежую зелень.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую бульон с фрикадельками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Hedindof2005, большое спасибо за рецепт супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Hedindof2005, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне — вкуснятина!
Я тоже делала суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Забираю суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт соуса на мясном бульоне.
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Очень понравился состав супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, все отлично должно сочетаться!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Очень красиво! И вкусно!
Hedindof2005! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.