Борщ с грибными ушками по-литовски

Ингредиенты

• Сушеные грибы 100 г
• Мясной бульон 500 г
• Лук репчатый 2 головки
• Петрушка 1 стебель
• Морковь 1 шт.
• Уксус 1 столовая ложка
• Свекла 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Пшеничная мука 100 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сметана 4 столовые ложки
• Зелень 50 г

Как приготовить борщ с грибными ушками по-литовски дома

1. Замочить на несколько часов сушеные грибы.

2. Довести до кипения мясной бульон, добавив лук, морковь и корень петрушки. За 10 минут до того, как бульон будет готов, добавить уксус.

3. Нашинковать свеклу и добавить в бульон. Посолить и варить 40 мин

4. Отдельно сварить грибной бульон, вынуть грибы и соединить бульон с мясным.

5. Нашинковать лук, пассировать и перемешать с грибами. Измельчить луково-грибную смесь в блендере. Посолить, поперчить.

6. Из муки, яйца и воды замесить тесто, раскатать тонким слоем и нарезать на небольшие квадратики. На них выложить грибной фарш и слепить края, чтобы получились ушки. Отварить ушки в подсоленной воде и уже затем выложить в суп.

7. Готовый суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.