Борщ с баклажанами
На 5 л. кастрюльку. Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща мясопустного. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 57 ккал
- Кухня: Украинская
- Способ приготовления: Варить~0~Жарить~0~Тушить
- Повод: Обед, Семейный праздник
Ингредиенты
- бульон 2.5 л
- капуста белокочанная 400 г
- свекла 250 г
- морковь 100 г
- лук 250 г
- перец болгарский 70 г
- свекольные стебли 75 г
- чеснок 25 г
- острый перец 15 г
- помидоры 250 г
- баклажаны 350 г
- укроп свежий 35 г
- петрушка 35 г
- сельдерей 35 г
- лавровый лист 2 шт.
- лимонный сок 1 ст.л.
- смесь 2 ст.л.
- соль по вкусу
- сахар 1 ч.л.
- масло растительное 5 ст.л.
- сметана по вкусу
Как приготовить борщ с баклажанами дома
-
Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой и полить лимонным соком.
-
Морковку очистить и нарезать кружочками.
-
Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
-
Болгарский перчик нарезать соломкой.
-
Укроп, сельдерей и петрушку измельчить.
-
Помидоры нарезать четверть кольцами.
-
Стебли свеклы нарезать толщиной, примерно 0.5 см.
-
Капусту нарезать соломкой.
-
Острый перчик очистить от семян и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком.
-
Сложить в ступку соль, острый перчик, чеснок и все перетереть практически до однородной пасты.
-
Баклажаны очистить и нарезать кубиком 1.5 см
-
Лук обжарить до золотистого цвета.
-
Добавить к луку болгарский перец и стебли свеклы. Обжаривать все вместе в течении 4 - 5 минут.
-
Добавить свеклу, морковь, помидоры, смесь сухих кореньев и 0.5 л бульона.
-
Тушить все вместе на небольшом огне до готовности овощей.
-
Капусту залить бульоном. добавить лавровый лист и варить до готовности капусты.
-
Баклажаны обжарить до золотистого цвета.
-
К баклажанам добавить растертый острый перец с чесноком и обжаривать все вместе в течении 2 минут. Сейчас самое главное удержаться и не съесть эту вкуснятину просто так.
-
В кастрюльку к капусте добавить баклажаны, сахар, соль, свекольно - овощную смесь. Довести борщ до кипения, выключить огонь.
-
Добавить зелень. Накрыть крышкой и дать настояться в течении 10 минут.
-
Подавать со сметаной и зеленью.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую борщ без мяса. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Очень вкусный рецепт борща с баклажанами, буду рада воспользоваться рецептом.
Борщ с баклажанами я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить борщ овощной.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила борщ с баклажанами на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Приготовила борщ с баклажанами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Сделала сегодня борщ с баклажанами.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Чудненький рецепт)))
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
борщ с баклажанами-это моя мечта!)))
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю борщ с баклажанами