Маринад копченка
Копченка! Наверняка не литературно, но так говорила моя бабушка и все в деревне. Коптили мы с ней вместе, весь день, много. И было что-то в этом волшебное. Ну вот мы приобрели гриль с коптильней и. Сейчас пора осенняя, может, кому-то пригодится. Не для голосования. Любите готовить маринады? Попробуйте рецепт маринада для мяса. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 6 ч
- Порций: 8
- Калорий: 210 ккал
- Кухня: Украинская
Ингредиенты
- мясо - 2 кг
- вода - 2 л
- соль - 1 щепотка
- кориандр - по вкусу
- чеснок - 3 шт.
Как приготовить маринад копченка дома
-
Перчим, натираем всеми специями, которые любим. (Ни в коем случае не итальянским сбором. Лаванда и т. п. не подходят для копчения.) "Массажируем" мясо долго и с душой!
-
Ну, а сейчас самый главный секрет... Не спрашивайте у меня почему. Я не знаю... Так надо... На 2 л воды соли должно быть столько, чтобы при опускании яйца... Короче, оно должно в ней плавать и не тонуть... Опускаем мясо в рассол и забываем на 4 дня в холодильнике. Если не хотите переворачивать периодически, увеличьте маринад втрое и придавите грузом, чтобы не всплывало... Совсем забыла, после того, как промассажировали со специями, надо обернуть его марлей в два слоя и опустить в рассол. Коптить в марле...... А теперь коптим, на вишневых веточках, если повезло их найти...
-
Готового мяса фото нет... Схрумали, а я не предполагала выставлять... Тильды вдохновили... А вот еще Лизын рулет-Монстр... Монстр - это у меня, а у нее красавчик, но вкуснотища... Очень рекомендую...
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую маринад из свеклы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Маринад копченка для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт маринада копченка!
Vitochka, спасибо за новый вариант маринада копченка.
Нужно будет обязательно попробовать
Отлично. Очень понравилось.
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить recipedetail.ru/sousy/marinady/marinad-dlya-indoutki.
Потрясающий рецепт маринада копченка!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Очень понравился этот рецепт маринада копченка.
Vitochka, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
ДА!!! vitochka, огромное спасибо, за рецепт маринада копченка.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Посмотрела на фото маринада копченка, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Приготовила вкусно