Салат на зиму с огурцами и помидорами

Ингредиенты

• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 600 г
• Перец болгарский — 600 г
• Морковь — 400 г
• Лук репчатый — 400 г
• Сахар — 12 ч.л. (без горки)
• Соль — 6 ч.л.
• Растительное масло — 16 ст.л.
• Уксус 9% — 12 ст.л.

Как приготовить салат на зиму с огурцами и помидорами дома

1. Очистим лук и морковь. Морковь нарежем соломкой, лук полукольцами или четвертинками колец.

2. Моем овощи, у перца удалим сердцевину с семенами. Нарезаем помидоры на крупные кусочки, огурцы тонкими кружочками или половинками кружочков, а перец соломкой.

   

3. Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус и масло. Перемешиваем и варим с момента закипания 15 минут.

   

4. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. Заливаем соком и сразу же закатываем. Накрываем теплым одеялом до полного остывания.

   

5. Хранить такой салат нужно в прохладной темной кладовке.

   

6. А зимой открываем баночку с салатом и вспоминаем о лете.