Полента с грибами, свежими травами и пармезаном

Ингредиенты

• полента - 175 г
• пармезан - 100 г
• соль - 1 ч.л.
• лук-резанец - 1 ст.л.
• петрушка рубленая - 1 ст.л.
• базилик - 1 ст.л.
• масло сливочное - 15 г
• оливковое масло - 1 ст.л.
• лук зеленый - 1 пучок
• грибы - 400 г
• овощной бульон - 300 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• крем-фреш - 100 мл

Как приготовить поленту с грибами, свежими травами и пармезаном дома

1. В сотейнике доводим до кипения 700 мл воды, добавив соль. Всыпаем тонкой струей поленту, непрерывно помешивая. Уменьшаем огонь и готовим ее несколько минут до загустения (как написано на упаковке).

2. Снимаем ее с огня и вмешиваем тертый пармезан, мелкопорубленные травки и сливочное масло. Солим, перчим по вкусу.

   

3. Берем противень или большую доску. Выстилаем ее бумагой для выпечки. Выкладываем нашу поленту и распределяем ее тонким слоем примерно 1 см. Оставляем минимум на 5 минут остывать. А вообще, чем дольше, тем лучше.

   

4. Грибы и зеленый лук крупно рубим.

   

5. В сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем их минут 5.

   

6. Добавляем бульон, солим, перчим по вкусу и готовим на небольшом огне 20-30 минут. Жидкость должна значительно уменьшиться и должен получиться сиропообразный соус. В конце добавляем крем-фрэш.

   

7. Поленту нарезаем треугольниками. В рецепте ее рекомендуют поставить под разогретый гриль по 4 минуты с каждой стороны. Я ее обжарила на сковороде.

   

8. Выкладываем треугольнички поленты на тарелки, сверху поливаем грибным соусом и подаем. Приятного аппетита