Запеченный перец в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• перец болгарский - 1 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• кабачки - 4 шт.
• паприка сладкая - 7 ч.л.
• масло растительное - 9 шт.

Как приготовить запеченный перец в кисло-сладком соусе дома

1. Перец моем и выкладываем на противень. Хвостики оставляем, так удобней потом его переворачивать. Отправляем в горячую духовку и запекаем 15-20минут, переворачивая время от времени.

2. Запеченный перец складываем в миску, закрываем крышкой и даем остыть. За это время отслоится кожица и будет легко сниматься.

   

3. Снять кожицу.

   

4. Теперь приготовим соус: Кабачки натереть на терке мелкой стружкой.

   

5. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке (без кожицы).

6. У горького перца удалить семена и нарезать мелкими кусочками. (можно и без него или взять половинку).

   

7. Нарезать лук мелким кубиком обжарить его на растительном масле до прозрачности. Добавить горький перец и чайную ложку сахара, 1минуту обжарить вместе с луком.

   

8. Добавить кабачки, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20минут. Изредка помешивать ложкой.

   

9. Добавить натертые помидоры и тушить без крышки, что бы испарилась жидкость. Добавляем измельченный чеснок, паприку, солим и если надо, добавляем еще сахара. Соус должен быть кисло-сладким.

   

10. Теперь берем глубокое блюдо, выкладываем перец (можно обрезать ножницами хвостики, а можно оставить). Мой муж любит брать перец руками:) Сверху выкладываем соус. Даем минут 30 настояться и можно пробовать. Приятного вам аппетита!