От: endore
Продолжая изучать Похлебкина, я открыл для себя интересную штуку. Оказывается что Щербет в средней Азии и Азербайджанский щербет принципиально разные вещи. Азербайджанский Щербет - это напиток, по рецепту похожий на домашний лимонад. Любите готовить щербет? Попробуйте рецепт персикового щербета. Должно понравиться.
Итак - Лимонный щербет или лимонад? В рецепте есть несколько уточнений, которые слегка меняют результат.
К сожалению у меня не было розового сиропа, поэтому я добавил столовую ложку красного сухого вина, хотя конечно вино совершенно не заменяет сироп, а лишь придает напитку другой цвет и чуть оттеняет вкус. С помощью терки снимите цедру с лимонов.
Налейте стакан воды в кастрюлю, положите туда цедру и прокипятите цедру в течение 5 минут на небольшом огне.
Из лимонов выжмите сок в отдельную посуду.
В двух стаканах воды в отдельной кастрюле растворите сахар, нагрев ее и прокипятив.
Влейте в сироп воду с цедрой лимонов.
Через 10 минут влейте розовый сироп (у меня - вино). Остудите до комнатной температуры. Процедите через сито.
Влейте лимонный сок. Если вы влили вино, то цвет изменится на розоватый (как на фотографии).
Добавьте остальную воду и разлейте по бутылкам. Поставьте охладиться в холодильник.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую щербет с миндалем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я давненько поглядываю на лимонного щербета — очень аппетитно!
Буду готовить!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за лимонный щербет!
Готовила лимонный щербет много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта
Замечательный способ приготовления арбузного щербета. Мне так нравится!
Спасибо тебе, endore, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Endore, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Очень интересный рецепт лимонного щербета, сегодня обязательно попробую приготовить.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Прочитала, надо попробовать.
Лимонный щербет очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!