Быстрый кулич

От: asingon1987

Рецепт быстрого кулича

Фото быстрого кулича.

Готовим быстрый кулич на Пасху.

Куличи - изначально дрожжевая выпечка. Однако не все умеют работать с этим тестом.

Я очень люблю замешивать тесто на дрожжах и придумывать с ним разные вариации булочек, пирожков, рулетов, пончиков, блинов.

Может быть, я никогда не испытывала с ним трудностей именно потому, что дрожжевое тесто - это первое, чему я научилась после кулинарных проб по приготовлению омлета и картошки:)

Но не так давно я обнаружила, что многие этого теста боятся, считают его очень капризным.

Думаю, мой сегодняшний вариант кулича в этом случае будет просто палочкой-выручалочкой!

А секрет вот в чем - некоторые производители кондитерских изделий додумались до того, что стали выпускать пакетированную сухую смесь для приготовления дрожжевого теста.

Конечно же, использовать ее можно не только для куличей, но и для любой другой выпечки.

С ней все очень просто - никакого контакта непосредственно с дрожжами, плюс огромная экономия времени, ведь для подхода теста понадобится всего лишь 15 минут.

Поэтому дерзайте! Даже если у вас совсем мало времени, даже если вы ни разу в жизни не пекли куличи, теперь есть возможность порадовать близких вкусной обрядовой выпечкой! Любите готовить пасху? Попробуйте рецепт глазури на кулич. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Время подготовки: 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 769 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Десерт, Праздник

Ингредиенты

для кулича

  • Сухая смесь для приготовления дрожжевого теста 32 г
  • Яичные белки 2 шт.
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Простокваша 200 мл
  • Сливочное масло 80 г
  • Мука пшеничная 3 стак.
  • Изюм 100 г
  • Соль 0,5 ч.л.

для глазури

  • Яичный белок 1 шт.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Сахарная пудра 5 ст.л.
  • Сахарные сердечки 5 г

Как приготовить быстрый кулич дома

  1. Начала я традиционно с сухофруктов, так как им нужно время на распаривание. Изюм тщательно промыла и залила горячей водой. Оставила минут на 15.

  2. Просеяла муку в удобную для замеса теста посуду. Сюда же высыпала сухую смесь. Тщательно перемешала. На упаковке со смесью указано, что эти 32 грамма рассчитаны на 375 граммов муки. Все же остальные ингредиенты - на личное усмотрение, то есть любые продукты и в произвольном количестве. Здесь, в том числе, нужно ориентироваться на то, какая должная быть итоговая консистенция теста. Для куличей она, как правило, густая, но при этом липнущая к рукам.

    быстрый кулич. Шаг 2
  3. Отделила один яичный белок и убрала его пока что в холодильник. Оставшиеся два белка и три желтка поместила в отдельную посуду.

    быстрый кулич. Шаг 3
  4. С помощью вилки слегка взбила яйца с солью. Сахар я вообще не добавляла. Для дрожжей он не нужен - в сухой смеси есть все необходимое. А с ролью сладкого справятся 100 граммов изюма и сладкая глазурь. Но вы при желании можете добавить.

    быстрый кулич. Шаг 4
  5. Растопила и охладила сливочное масло.

    быстрый кулич. Шаг 5
  6. Влила к сухим ингредиентам все жидкие - остывшее масло, яйца, простоквашу. Взбила миксером с насадкой для тяжелого теста в течение двух минут. Если ваш миксер не очень мощный, не следует его испытывать на прочность. Просто вымесите тесто руками, но сделайте это самым тщательным образом - это важно!

    быстрый кулич. Шаг 6
  7. Изюм обсушила, присыпала мукой и отправила в тесто. Еще раз хорошо вымесила.

    быстрый кулич. Шаг 7
  8. Выложила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. У моей формы высота 10 сантиметров, нижний диаметр - 14, а верхний - 18.Накрыла салфеткой и поставила на верх включенной электрической плиты на 15 минут.

    быстрый кулич. Шаг 8
  9. Тесто поднялось. Отправила форму в разогретую до 100ºС духовку.

    быстрый кулич. Шаг 9
  10. Выпекала при 180ºС около 50 минут. Готовность проверила деревянной шпажкой.

    быстрый кулич. Шаг 10
  11. Занялась приготовлением глазури. Вынула из холодильника белок и отправила его в высокий блендерный стакан. Сюда же сразу выжала сок из лимона.

    быстрый кулич. Шаг 11
  12. Взбила белок с лимонным соком. Затем добавила сахарную пудру. При желании количество пудры можно увеличить.

    быстрый кулич. Шаг 12
  13. Еще раз взбила.

    быстрый кулич. Шаг 13
  14. Покрыла кулич глазурью. Ее можно сделать разной консистенции. Если хотите, чтобы были красивые подтеки, взбивайте меньше. Если желаете более густую и пышную шапку, взбивайте дольше в крепкую пену.

    быстрый кулич. Шаг 14
  15. Украсила глазурь сахарными сердечками. Вкусный и быстрый дрожжевой кулич готов! ;)

    быстрый кулич. Шаг 15

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кулич заварной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Немашкалова Тома
Немашкалова Тома

Просто фантастика!!!
наконец быстрый кулич приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, asingon1987!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

sasha74
sasha74

Asingon1987, это просто волшебный рецепт быстрого кулича!
спасибо!

arnolyal
arnolyal

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо asingon1987 за рецепт!!!

erounedit1983
erounedit1983

Этот рецепт чем-то похож на http://recipedetail.ru/deserty/paskha/kulich-v-multivarke. Я правильно поняла?

4erniekrilya
4erniekrilya

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

ksyukha92
ksyukha92

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

Красотулькина Элла
Красотулькина Элла

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

vera70
vera70

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

nomishidr
nomishidr

Приготовила быстрый кулич на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Школьная Ксюша
Школьная Ксюша

Спасибочки
как раз собралась делать быстрый кулич

dasha93
dasha93

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще быстрый кулич я не очччччень, но быстрый кулич — на пятёрку)))

degtyaryov_70
degtyaryov_70

Asingon1987, спасибо огромное за рецепт быстрого кулича!
делаю уже 5-й раз!

5lava
5lava

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

zhelezova_80
zhelezova_80

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта быстрый кулич!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!