Кадаиф

Ингредиенты

• Тесто фило - 400 г
• Моцарелла - 200 г
• Сливочное масло - 200 г
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Лимонный сок - по вкусу

Как приготовить кадаифа дома

1. Подготавливаем продукты. Размораживаем тесто фило. Моем лимон.

2. В кастрюльке на слабом огне растапливаем сливочное масло. Даем немного остыть.

   

3. Берем уже размороженное тесто фило, снимаем с него полиэтилен. Не разворачиваем (.) рулон, состоящий из тончайших, почти как папиросная бумага, пластов теста. А прямо в рулоне, поперек, нарезаем фило как можно более узкими полосочками, похожими на нити. Здесь нужно будет подобрать удобный острый нож и приложить усилия, потому что тесто, свернутое в тугой рулон, трудно назвать податливым. Но дело того стоит. У нас получается длинная, тонкая лапша.

   

4. Заливаем растопленным маслом получившуюся лапшу и перемешиваем таким образом, чтобы все тесто им пропиталось.

   

5. Смазываем маслом форму. Выкладываем в нее половину теста, разравниваем, сверху раскладываем нарезанную крупными кусками моцареллу.

   

6. Прикрываем сыр оставшимся тестом и слегка придавливаем. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до красивого, румяного цвета.

   

7. Пока выпекается кадаиф, готовим сироп. Сахар, воду и лимонный сок доводим до кипения.

   

8. Провариваем 2-5 минут. Затем сироп полностью остужаем.

   

9. Готовый Кадаиф достаем из духовки и еще горячий заливаем холодным сиропом. Оставляем на 20 минут пропитаться. У меня весь сироп впитался. Извлекаем Кадаиф из формы на блюдо, нарезаем. Готовим кофе или чай, наслаждаемся!