Классическая шаурма

Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 3 армянских лаваша
• 2 свежих огурца (или один свежий, один соленый)
• 100-200 г белокочанной капусты
• 2 помидора
• 1 луковица (по желанию)
• зелень
• приправы по вкусу
• 4 столовые ложки сметаны
• 4 столовые ложки кефира
• 4 столовые ложки густого майонеза
• 3-4 зубчика чеснока
• черный молотый перец
• красный молотый перец
• кориандр, карри, соль, по желанию немного свежих или сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)

Как приготовить классическую шаурму дома

1. Филе курицы разрезаем вдоль и режем на тонкие мелкие брусочки

2. Маринуем мясо в приправах.

   

3. Тонко шинкуем капусту, посыпаем солью и обминаем, чтобы капуста дала сок.

   

4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

   

5. Помидоры - мелкими кубиками.

   

6. Смешиваем соус из кефира, майонеза, сметаны, чеснока, перца, зелени и специй.

   

7. Поскольку у нас нет вертикального гриля, какие вы видели в киосках шаурмы, мы просто обжариваем мясо на очень сильном огне в течение 3-4 минут. Мясо должно покрыться корочкой и оставить все соки внутри.

   

8. Когда мясо остыло, делим лаваши пополам. Каждую половинку смазываем соусом, выкладываем овощи и мясо. Также можно добавить лук для остроты.

   

9. Затем заворачиваем лаваш, закрывая обе торцевые стороны.

   

10. Нужно спешить. Нельзя позволить лавашу размокнуть от соуса. На сильно разогретую сковороду выкладываем нашу шаурму. Наша цель - разогреть только лаваш, но никак не то, что внутри. Подавать сразу со сковороды.