Паштет из куриной печени с яблоком и сливками

Ингредиенты

• Куриная печень 500 г
• Белый лук 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молоко 200 мл
• Сливки 200 мл
• Яблоко 1 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 3 столовые ложки

Как приготовить паштет из куриной печени с яблоком и сливками дома

1. Промойте куриную печень, нарежьте средними кусочками, удалите жилки и, при наличии, зеленый мешочки или окрашенные в зеленый цвет кусочки печени. Это желчь, она будет горчить даже после приготовления.

2. Замочите печень в молоке примерно на 1 час. Так из печени вытянутся вредные токсины.

3. Нарежьте лук крупными полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Пассеруйте овощи на растительном масле 3-5 минут.

4. Промойте от молока печень и добавьте ее к овощам. Тушить в течение 10 минут.

5. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте его небольшими кусочками и добавьте к печени. Если за счет морковки паштет приобретает характерную сладость, то за счет яблока тающую нежность во рту. Перемешайте, тушить пару минут.

6. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сливки. Тушить еще минут 8-10, пока примерно 1/2 - 2/3 сливок не выпарятся.

7. Остудить. Перемолоть в блендере вместе с оставшимися в сковороде сливками и 50 г масла.

8. Подавать с хлебом, гренками, маринованными огурчиками, оливками, зеленью и хорошим настроением.