От: tanashkina_87
Домашние цукаты приготовлены из арбузных корок - очень вкусное лакомство! Прямо как в детстве! Любите готовить варенье? Попробуйте рецепт домашних цукатов. Должно понравиться.
С арбуза с помощью овощечистки срезать зеленую корочку и убрать розовую часть:
С помощью фигурного ножа нарезать корочки на кусочки размером примерно 1*2 см. У меня был небольшой арбуз с тонкой кожицей, поэтому получилось всего примерно полкило корочек:
В 1 л воды растворить 1 ч. л. соды и замочить в этом растворе на 5 часов арбузные корочки. После вымачивания в содовом растворе кусочки арбуза не развариваются и имеют характерный хруст: сода гасит кислоту, которая присутствует в корках.
Далее откинуть корочки на дуршлаг и тщательно промыть.
Вымочить их в чистой воде в течение часа, поменяв через полчаса воду на чистую.
Сварить сахарный сироп: в 600 мл воды всыпать сахар, довести смесь до кипения, периодически помешивая:
Закинуть в сахарный сироп арбузные корочки. Варить примерно 15-20 минут. Закрыть крышкой и оставить на 8-10 часов.
Снова варить корки 15-20 минут, добавив цедру (можно не добавлять, но с ней ароматнее). Оставить на 8-10 часов или на ночь.
В третий раз варить корочки до полупрозрачности с добавлением лимонного сока.
Откинуть их на дуршлаг, чтобы стек сироп.
Слегка остудить и разложить на пергаментной бумаге. Сушить можно в духовке, можно в сушке для овощей и фруктов.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую цукаты. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Tanashkina_87 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Это мой самый любимый рецепт арбузных цукатов, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Для разнообразия часто готовлю recipedetail.ru/zagotovki/varenye/tsukaty-iz-vishni, получается вкусно и быстро.
Сделала по вашему рецепту арбузные цукаты, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Ой, tanashkina_87.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Так и хочется приготовить!
Tanashkina_87, классный рецепт арбузных цукатов!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))