Пирожное безе с заварным кремом

Ингредиенты

• яйца 4 шт.
• сахар 330 г
• кислота лимонная 1 щеп
• краситель пищевой 0.25 ч.л.
• молоко 300 мл
• масло сливочное 200 г
• мука 1.5 ст.л.
• крахмал 1.5 ст.л.

Как приготовить пирожное безе с заварным кремом дома

1. Взбить белки в устойчивую пену с лимонной кислотой.

2. Продолжая взбивать, потихоньку ввести сахар 250 г, взбить до устойчивых пиков, по желанию добавить краситель малиновый, пару капель. Я в половину массы добавила, а вторую половину оставила белой для разнообразия.

   

3. Отсадить кондитерским мешком на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, высушить при 60-80 градусах в духовке час- полтора. Я оставляю дверцу приоткрытой.

   

4. Можно оставить безе так, а можно начинить заварным кремом. Я готовлю заварной в микроволновке.

   

5. Желтки смешать с сахаром 80 г, влить молоко, всыпать муку и крахмал, размешать, поставить в микроволновку на 5-7 минут, каждую минуту доставать, размешивать. Охладить, взбить с маслом, для цвета добавить пару капель малинового красителя. Собрать пирожные: промазать между двумя безе крем, соединить.