Чечевично-тыквенная похлебка

Ингредиенты

• тыква - 1 кг
• чечевица красная ТМ «Националь» - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль - 1 ½ ч.л.
• винный уксус красный - 2 ст.л.
• розмарин - 1 веточка
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• кинза свежая - 1 горсть
• кокосовая стружка - 30 г
• кипяток - 170 г

Как приготовить чечевично-тыквенную похлебка дома

1. Тыкву очистить, нарезать небольшим кубиком, вес тыквы даю в очищенном виде 1 кг. Отмерить 200 г чечевицы.

2. Подготовить остальные ингредиенты: луковицу, чеснок и морковь очистить.

   

3. Лук порубить кубиком, обжарить на 3 ст. л. оливкового масла (минут 5).

   

4. Добавить нарезанную брусочком морковь, чеснок слайсами.

   

5. Слегка обжарить, добавить веточку розмарина.

   

6. Добавить чечевицу ТМ Националь.

   

7. Перемешать, добавить 2 лавровых листа.

   

8. Добавить тыкву.

   

9. Добавить 1,5-2 л кипятка. Варить суп 20-25 минут.

   

10. Кокосовую стружку залить кипятком, дать настояться.

    

11. Кокосовую смесь процедить, тщательно отжать, кокосовое молоко готово!

    

12. Посолить по вкусу (я добавила 1 ч. л. соли, а в конце приготовления еще пол-ложки).

    

13. В похлебку добавить 2 ст. л. уксуса из красного вина.

    

14. Пюрировать часть похлебки, чтобы она стала гуще. Добавить черный молотый перец.

    

15. Добавить кокосовое молоко (по желанию). Слегка прогреть похлебку и снять с огня.

    

16. Добавить нарезанную кинзу.

    

17. Похлебку подавать горячей. Приятного аппетита!