Кастилькая похлебка

Ингредиенты

• Копченая головизна — 150 г
• Хлеб — 150 г
• Топленое свиное сало (свиной жир) — 3 ст.л.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Паприка молотая — 1 ст.л.
• Бульон — 1 л
• Соль — По вкусу
• Яйцо — 2 шт.

Как приготовить кастилькую похлебку дома

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Копчености можете брать любые, мне нравится, чтобы было пожирнее и посытнее, поэтому я взяла небольшой кусочек копченой головизны. Влить в кастрюлю теплый бульон довести до кипения, снять с огня.

2. Копчености нарежьте тонкой соломкой.

   

3. Хлеб (я использую вчерашний хлеб) нарежьте кубиком примерно 1х1 см (можно крупнее).

   

4. В толстодонной кастрюльке растопите свиной жир, положите в него мелко порезанный чеснок и слегка обжарьте.

   

5. Как только чеснок начнет активно отдавать свой аромат (а это случится буквально через 2 минуты), отправьте в кастрюлю копчености.

   

6. Следом положите в кастрюлю хлебные кубики, перемешайте и жарьте на медленном огне 8-10 минут.

   

7. Затем положите в кастрюлю паприку, соль по вкусу. Залейте все бульоном (обратите внимание, бульона может понадобиться меньше, похлебка не должна получиться слишком жидкой). Варите на медленном огне 3 минуты после закипания.

   

8. Разлейте похлебку по горшочкам, в каждый горшок разбейте яйцо. Отправьте похлебку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут (до готовности яйца).

   

9. Кастильская похлебка готова. Подавайте со свежей зеленью. Приятного аппетита!