От: Скарбик Люда
Замечательный суп с насыщенным ароматом овощей. В нем нет мяса, зато достаточно пассерованных овощей и очень вкусных, мягких, нежных мелких клецок-шариков. Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт осеннего овощной суп с сырными тостами. Должно понравиться.
Начинаем с клецок. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично перемешиваем до однородности.
Подсыпаем муку, порубленную мелко зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник - там масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там несколько часов.
Перед началом варки супа достаем тесто и терпеливо скатываем множество мелких клецок-шариков, диаметром не более 15-20 мм. После варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника.
Ставим на огонь кастрюлю с водой - 1,5-1,8 л. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела.
Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный некрупно сладкий перец, тушим 5 минут.
Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И не спеша опускаем в него клецки.
Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп овощной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо вам, Скарбик, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для овощного супа с сырными клецками-шариками уже имеются в наличии.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Вспомнила, еще готовила http://recipedetail.ru/supy/ovoschnoi-sup/chechevichny-ovoschnoi-sup. Вкусняшка.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт овощного супа с сырными клецками-шариками станет любимкой
хочу хочу
Делаю овощной суп с сырными клецками-шариками который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Делаю овощной суп с сырными клецками-шариками который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Скарбик
Рецепт интересный.
Попробую!