От: hendai1982
Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - неплохое решение, если под рукой нет никаких традиционных сортов мяса. Любите готовить окрошку? Попробуйте рецепт окрошки с курицей на квасе. Должно понравиться.
Окрошка на квасе с полукопченой колбасой - неплохая возможность, если привычной колбасы или мяса (в разных семьях - разные привычки!) под рукой нет. Главное, как говорится, дух эксперимента. Ну и желание съесть окрошки, даже чуток непривычной.
Особенность полукопченой колбасы в сравнении с вареной - она солонее и интенсивнее по вкусу. Поэтому в саму окрошку соли нужно поменьше. Еще я хочу показать пару приемов, которые помогают ускорить приготовление окрошки. Т.е. этот рецепт будет сравнительно быстрым. На подготовку ингредиентов - где-то полчаса, плюс полчаса на настаивание для достижения оптимального вкуса. Но минимальный минимум - те самые первые полчаса.
Чистим картошку и режем ее на мелкие кубики.
Отвариваем картошку в очень небольшом количестве слегка подсоленной воды до мягкости. Это где-то минут 10 с момента закипания. Кстати, а яйца тем временем варим вкрутую - 12 минут. Можно я не буду показывать отдельную фотографию варящихся яиц?
Лук режем.
Толчем лук с небольшим количеством соли так, чтобы он дал сок.
Мелко режем редиску.
Режем огурец.
Режем полукопченую колбасу.
Сварившиеся крутые яйца скатываем холодной водой, чистим и режем.
У картофельных кубиков либо сливаем воду, либо вылавливаем их из воды шумовкой.
Ну, и теперь заливаем все ингредиенты где-то на полчаса квасом. Дольше при таком способе приготовления не стоит - соль из полукопченой колбасы уйдет в квас, и колбаса станет казаться непривычно пресной. Полчасика - в самый раз, так все успевает хорошо взаимообогатиться вкусами.
Окрошка на квасе с полукопченой колбасой готова. Подаем со сметаной.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую окрошку с вареной колбасой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла окрошка на квасе с полукопченой колбасой. Вот я ему и приготовлю.
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Я еще не делал окрошку на квасе с полукопченой колбасой, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Hendai1982, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт домашней окрошки на квасе, зашла к вам на страницу - теперь ещё и окрошки на квасе с полукопченой колбасой придется готовить, у вас все так аппетитно.
Hendai1982 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Hendai1982, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Ох, какая вкуснятина!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!