Полента с рисом и фасолью

Ингредиенты

• Лук репчатый 1 головка
• Полента 1 стак.
• Чеснок 3 зубчика
• Измельченные помидоры в собственном соку 2 банки
• Овощной бульон 2 стак.
• Соль по вкусу
• Черная консервированная фасоль 1 банка
• Перец чили хлопьями по вкусу
• Красный рис 1 стак.

Как приготовить поленту с рисом и фасолью дома

1. Налить в кастрюлю с антипригарным покрытием 2,5 стакана воды. Засыпать поленту, посолить. Хорошенько перемешать.

2. Довести поленту до кипения, потом варить на медленном огне 10-12 минут, периодически помешивая.

3. Готовую полену выложить в противень, равномерно распределить по дну и бокам.

4. В большой сотейник налить бульон, положить нарезанный лук и чеснок, добавить 1 банку томатов и рис. Посолить и поперчить. Перемешать, закрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут (пока не выкипит жидкость), изредка помешивая.

5. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов.

6. Добавить в сотейник фасоль, перемешать, закрыть крышкой, подождать еще 5 минут.

7. Аккуратно выложить содержимое сотейника на поленту, равномерно распределить.

8. В миску выложить вторую банку томатов, посолить, поперчить, перемешать. Выложить верхним слоем в противень.

9. Поставить противень в духовку. Выпекать 30 минут.

10. Вынуть, дать остыть 5-10 минут.