Холодная рыба по-турецки

Ингредиенты

• Чеснок 2 дольки
• Лимонный сок 10 г
• Паприка 1 ч. ложка
• Помидоры 5 шт.
• Морской окунь 2 шт.
• Лук-порей 1 шт.
• Петрушка 50 г
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Томатная паста 20 г
• Оливки 10 шт.

Как приготовить холодную рыбу по-турецки дома

1. Рыбу очистить от чешуи. Оставив головы и хвосты, сделать надрез вдоль брюшка и удалить внутренности. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи, затем обсушить бумажными салфетками.

2. Все овощи и зелень вымыть. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кубиками. Чеснок и петрушку измельчить.

3. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла и обжарить рыбу с двух сторон до золотистой корочки, по 3 мин с каждой стороны. Переложить рыбу на блюдо, накрыть и отставить.

4. В этой же сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук, 4 мин Добавить чеснок, готовить 1 мин Влить 0,5 стакана воды. Добавить томатную пасту, нарезанные помидоры, петрушку, лимонный сок и паприку. Перемешать и тушить на слабом огне 15 мин

5. Разогреть духовку до 180 С. Выложить рыбу на слегка смазанный маслом противень, залить соусом, поставить в духовку и готовить 10 мин Добавить мелконарезанные оливки и тушить еще 5 мин Переложить на сервировочное блюдо, дать остыть до комнатной температуры.