Пасхальный кулич

Ингредиенты

• мука - 5 шт.
• сахар - 1 стак.
• масло сливочное - 250 г
• изюм - 2 стак.
• дрожжи свежие - 100 г
• соль - ⅓
• орех мускатный - ¼ шт.
• сахарная пудра - 100 г
• яйцо - 8 шт.
• сахар ванильный - по вкусу
• глазурь - по вкусу
• лимоны - по вкусу

Как приготовить пасхальный кулич дома

1. Приготовьте опару: сливки немного разогрейте (можно 1 мин в СВЧ или же на плите), положите дрожжи, 1 ст. ложку сахара и половину всего количества муки. Поставьте опару в теплое место.

2. Желтки разотрите с сахаром и размягченным сливочным маслом до состояния гладкой смеси.

   

3. Крупные орехи немного измельчите (не в муку!), изюм обдайте кипятком и промойте, цукаты нарежьте кубиками.

4. Когда опара поднимется, добавьте в тесто оставшиеся продукты, хорошенько вымесите (я эту функцию перекладываю на "плечи" своего кухонного комбайна и, надо сказать, он вполне достойно с этим справляется:) :) :) и оставьте подниматься в теплом месте.

   

5. Подготовьте формы для куличей: стенки смажьте сливочным маслом, на дно положите кружки пергамента (я пергамент тоже промасливаю). Выложите тесто в формы, заполняя их где-то на треть и дождитесь, чтобы оно вновь поднялось (почти до кромки форм). Я обычно ставлю их рядом с приоткрытой нагретой духовкой и накрываю полотенцем.

6. Выпекайте куличи в разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов. Если верх быстро прихватывается - я накрываю фольгой, чтобы не подгорал. Кулич среднего размера выпекается, в среднем, 40-45 мин Готовность определяем, как обычно, деревянной шпажкой.

7. Готовые куличи вынимаем из форм, остужаем, покрываем глазурью (для ее приготовления взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком до мягких пиков) и украшаем орехами, цукатами, тертым шоколадом - у кого к чему душа больше лежит:) Приятного аппетита! Христос Воскресе!