Тосты с цветной капустой в сырном соусе

Ингредиенты

• капуста цветная - ½ кочана
• темное пиво - 350 мл
• сулугуни копченый - 90 г
• хлеб цельнозерновой - 4 куска
• маленький пучок петрушки - 1 шт.
• сливочное масло - 30 г
• мука - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• перец кайенский молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить тосты с цветной капустой в сырном соусе дома

1. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и опустить на 3 4 минуты в кипящую воду.

2. Сулугуни натереть на крупной терке.

   

3. Приготовить соус: в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и, непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне 2 3 минуты. Когда масса заварится, добавить кайенский перец, горчицу и, продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить пиво, затем всыпать натертый сулугуни и дать ему полностью раствориться в соусе. Готовый соус посолить и перемешать.

   

4. Цветную капусту выложить в соус, перемешать и дать немного постоять.

   

5. Хлеб сбрызнуть с двух сторон оливковым маслом и обжаривать на разогретой сковороде-гриль до появления золотистых полосок.

   

6. Петрушку крупно порезать.

   

7. На обжаренный хлеб выложить капусту в соусе и посыпать петрушкой.