Фриттата с сыром и кабачком

Ингредиенты

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 средний кабачок, натереть и отжать сок
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. нарезанной свежей мяты
• 1 ст.л. рубленого укропа
• 4 крупных яйца
• 100 г сыра халуми (можно моцареллу, сулугуни, адыгейский)

Как приготовить фриттату с сыром и кабачком дома

1. В сковороде, пригодной для духовки, разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить отжатый тертый кабачок, щепотку соли и готовить до размягчения, затем добавить мяту, укроп, готовить еще 1 минуту.

2. Яйца взбить вилкой, посолить, поперчить по вкусу, вылить в сковороду с кабачком. Быстро перемешать, затем оставить, чтобы низ омлета схватился. Когда это произойдет, лопаткой отделить края фриттаты от стенок, чтобы она не прилипла.

3. Когда края тоже схватятся и станут плотными, выложить ломтики сыра и поставить фриттату под гриль духовки на 5-10 минут, чтобы верх тоже схватился и сыр слегка подрумянился. Подавать сразу, при комнатной температуре.