Вкусное лечо с рисом из помидор и моркови

Ингредиенты

• Растительное масло - 0.5 л
• Лук репчатый - 1 кг
• Болгарский перец - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Соль - 2 ст.л.
• Рис - 2 стак. (200 мл)
• Помидоры - 3 кг
• Перец острый стручковый - 1 шт.

Как приготовить вкусное лечо с рисом из помидор и моркови дома

1. Я очень люблю лечо. Для меня - это самая лучшая еда из любых консервированных овощей. Но этот кулинарный рецепт для меня явился неожиданностью, потому что в этом случае мы имеем не просто овощной салат, а готовый гарнир. Который можно подавать к мясу или котлетам в те тяжелые моменты, когда совершенно не хочется готовить.

2. Режем лук полукольцами, а перец и морковь соломкой. Помидоры тоже очень мелко режем кубиками или даже можно их прокрутить в комбайне, только тогда их следует очистить от кожицы. Горький перец разрезаем, вынимаем семена и мелко шинкуем. В большую кастрюлю складываем овощи и, если у нас, помидоры натерты, то просто заливаем их соком с мякотью, добавляем сахар и соль. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне сорок минут. За это время овощи дадут сок, и сварятся вместе с рисом в собственном соку.

3. Раскладываем по стерилизованным банкам, неплотно прикрываем крышками и стерилизуем еще около 15 минут. Потом закручиваем крышки, переворачиваем банки и ставим остужаться, плотно укутав их в одеяло.