Бельгийские вафли с меренгой

Ингредиенты

• куриное яйцо 2 шт.
• молоко 600 шт.
• масло сливочное 100 г
• мука пшеничная 350 г
• сахар 50 г
• сода 1 г
• дрожжи 4 г
• соль 4 г
• ягоды 50 г
• корица 1 г
• белок 70 г
• сахар 200 г
• вода 68 г

Как приготовить бельгийские вафли с меренгой дома

1. Подогреть молоко до температуры 35 градусов, добавить масло сливочное до полного растопления.

2. Отдельно смешать муку, сахар, соль, соду и дрожжи, добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести в сухую сметь с яйцом и перемешать блендером до одноробной массы и процедть, дать постоять 3 часа. Затем отпечь вафли.

3. Сахар и воду смешать и нагреть до температуры 125 градусов. Белок взбить до легкой пенки, ввести сироп и взбить до однородной массы около 10 мин

4. На тарелку выложить горячие вафли, сверху кнелю из меренги. Посыпать корицей и свежими ягодами. Украсить листьями мяты.