Тесто для сладкой выпечки на вине

От: Победа

Рецепт теста для сладкой выпечки на вине

Фото теста для сладкой выпечки на вине.

Хочу с вами поделится классным тестом для печенья, тартов, ватрушек, коржиков и другой сладкой выпечки, вычисленное опытным путем. Тесто на вине получается песочным, ароматным и очень вкусным. Пекла бесчисленное количество раз и много с ним экспериментировала. Поэтому смело могу предложить вам. Тесто готовится мгновенно, пока разогревается духовка. Оно постное, что в скором времени будет очень актуально. Пробовала делать и на красном вине, тоже здОрово, но цвет получается серобуромалиновый) Разная формовка и время выпечки дают разные результаты, но об этом подробно расскажу в рецепте. Ингредиенты даны на небольшое количество печенья, либо 1 тарт, небольшой рулет. Впрочем, об этом тоже ниже. Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт теста для расстегаев. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 648 ккал
  • Кухня: Домашняя

Ингредиенты

  • мука - 140 г
  • сахар - 2 ст.л.
  • вино белое - 50 мл
  • оливковое масло - 50 мл
  • разрыхлитель - ½ ч.л.

Как приготовить тесто для сладкой выпечки на вине дома

  1. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем...

  2. Добавляем вино и оливковое масло. Я еще кладу немного тертого мускатного ореха, иногда корицу или другие специи по вкусу. Любители могут подмешать чуточку соли.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 2
  3. Все тщательно перемешиваем, слегка жмякаем руками и тесто готово!! Тесто имеет свои особенности. Оно очень мягкое и пластичное, абсолютно не прилипает к поверхности при раскатывании, при выпечке противень тоже можно не застилать. НО! Оно имеет свойство сжиматься, то есть, условно, если вы вырезали фигурку диаметром 5 см, она сожмется до 4,5. По этой же причине изделия типа конвертов из него лучше не делать, я пробовала, они раскрываются, даже если очень хорошо защипнуть. Еще тесто при раскатке может немного разрываться ближе к краю, но это очень легко корректируется вручную. Если же тесто совсем рвется при раскатке, значит вы переборщили с мукой и необходимо добавить немного масла.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 3
  4. Теперь формируем желаемые изделия. Для печенья можно просто отщипывать от теста небольшие кусочки и формовать шарики, можно лепить фигурки, крендельки и т. д. Выкладываем на противень и ставим в духовку на 25-30 минут. Здесь все зависит от размера. Как почуете сильный аромат выпечки, то посматривайте за печеньем и, как начнет слегка румянится, вынимайте. Можно оставить и дольше, но тогда оно превратится в очень вкусные рассыпчатые сухарики

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 4
  5. Можно просто раскатать и формой вырезать желаемые фигурки. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет тесто после выпечки. Крупные изделия внутри остаются мягкими, приобретая хрустящую корочку. А мелкие и тонкие, типа таких, становятся как сухарики.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 5
  6. Можно класть начинку, делать посыпку и т. д. Сегодня пекла шоколадное. Для него добавила в тесто 1 ст. л. какао, но муки добавила меньше, где-то 130 грамм.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 6
  7. Для тарта раскатываем тесто по форме. На фото у меня 26 см в диаметре, но лучше брать чуть меньше. Для такого количества теста идеально будет 22-24 см. Ставим в разогретую духовку минут на 10, затем выкладываем начинку и отправляем обратно на 25-30 минут.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 7
  8. Получаем что-то типа этого.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 8
  9. Можно крутить рулет (обыкновенный или типа косички) с несильно влажной начинкой.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 9
  10. У меня здесь яблоки-орехи-изюм-ложка сухарей.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 10
  11. Но самое любимое мое изделие из него ватрушки Выходит 4 вкусные штуки. Просто делим тесто на 4 части и раскатываем из него не очень тонкие лепешки. В центр кладем начинку (100 грамм сухого творога+1 яйцо+1 ст. л. сахара+ванилин, если масса получилась чересчур жидкая и будет растекаться, то загустите ее 1 ч. л. крахмала или муки). Время выпекания 30 минут.

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 11
  12. Вариантов, конечно, много!! Поэтому приятного аппетита и удачных экспериментов!

    тесто для сладкой выпечки на вине. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тесто слоеное. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
angelina
angelina

Обалденный рецептик теста для сладкой выпечки на вине. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

itillilin
itillilin

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

anulya
anulya

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

tatyana82
tatyana82

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит тесто для сладкой выпечки на вине.

Ксюша Торопова
Ксюша Торопова

тесто катаифи тоже интересный вариант.

kristina85
kristina85

Я уже сделала тесто для сладкой выпечки на вине.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

achierofa1973
achierofa1973

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Ягольник Виктория
Ягольник Виктория

Просто божественный вкус!

Татьяна Ананская
Татьяна Ананская

ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!

yana
yana

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

ninotils1977
ninotils1977

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

raigorodskaya_70
raigorodskaya_70

Спасибо!
Очень замечательный рецепт теста для сладкой выпечки на вине.

Фрай Зоя
Фрай Зоя

Девочки, тесто для сладкой выпечки на вине объедение.
Супер рецепт!
Победа, большое спасибо!!!