Пицца маргарита

Ингредиенты

• дрожжи (сухие) 2 ч.л. (7 г)
• сахар 10 г
• вода (для теста + для соуса) 350 мл + 30 мл
• соль 15 г
• масло оливковое (для теста + для соуса) 2 ст.л. + 30 мл
• мука 450 г
• томаты в собственном соку 300 г
• чеснок 20 г
• базилик 10 г
• орегано 3 г
• сыр 100 г на порцию

Как приготовить пиццу маргариту дома

1. Самая популярная в Италии пицца Маргарита в нашей стране за пиццу не считается: слишком уж мало в ней начинки. Но это только первое, визуальное впечатление: мы просто привыкли к сытным пирогам и не можем обходиться без сравнений. А между тем сочетание на тонком тесте томатного соуса и сыра идеальное. Приготовьте пиццу Маргарита по рецепту шеф-повара Анатолия Малышева и убедитесь сами! Подготовить ингредиенты.

2. Дрожжи развести в воде, добавить сахар и соль.

   

3. В глубокую миску просеять муку. Совет! Шеф-повар советует заменить часть пшеничной муки (200 г) итальянской мукой грубого помола.

   

4. Добавить воду с дрожжами и замесить тесто.

   

5. В конце добавить оливковое масло.

   

6. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 1 кг теста. Для одной пиццы потребуется 180 г теста.

   

7. Для приготовления соуса очистить чеснок, раздавить его ножом.

   

8. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, влить воду. Добавить орегано, довести до кипения.

   

9. Добавить томаты в собственном соку, соль и сахар по вкусу и варить 3-5 минут.

   

10. Добавить измельченный базилик. Протереть соус в блендере.

    

11. Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм.

    

12. Смазать соусом (70 г на одну пиццу).

    

13. Посыпать тертой моцареллой и выпекать в печи при температуре 300-350 градусов 3-4 минуты.

    

14. Пицца Маргарита готова! При подаче разрезать на 6-8 кусочков.

    

15. Приятного аппетита!