Печенье с орехами и инжиром

Ингредиенты

• грецкие орехи — 1 стак.
• инжир — 1 стак.
• размягченное сливочное масло — 90 г
• сахарный песок — 1/4 стак. (плюс сахар для посыпки)
• темно-коричневый сахар — 6 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• экстракт ванили — 1 ч.л.
• большой апельсин, цедра — 1/2 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 1/4 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• молотая корица — 1 ч.л.
• молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.
• молотая гвоздика — 1/8 ч.л.
• яичный белок — 1 шт.

Как приготовить печенье с орехами и инжиром дома

1. 1. Нарезать грецкие орехи. Инжир разрезать на 4 части. Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грецкие орехи на противень и обжарить 5-7 минут, до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. Дать полностью остыть.

2. 2. Выложить орехи и инжир в кухонный комбайн и измельчить. В миске миксером взбить вместе масло и сахар. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Затем взбить с ванильным экстрактом и апельсиновой цедрой. В миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Добавить сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешать. Добавить грецкие орехи и инжир, перемешать.

   

3. 3. Завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 35-40 минут. Слегка смазать маслом противень или выстелить пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник и выложить на противень. В небольшой миске взбить яичный белок вилкой. С помощью кисти смазать тесто белком и посыпать сахаром. Выпекать в течение 15-20 минут, пока тесто не будет слегка золотистого цвета, твердое на ощупь и слегка потрескавшееся. Дать остыть около 40 минут.

   

4. 4. Зазубренным ножом нарезать слегка по диагонали на кусочки толщиной 1 см.

   

5. 5. Выложить ломтики на противень в один слой и выпекать еще 20 минут.

   

6. 6. Хранить печенье в герметичном контейнере около 2 недель.