Кексики с изюмом и курагой

Ингредиенты

• масло сливочное - 150 г
• сахар - 130 г
• мука - 230 г
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 2 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• курага - 250 шт.
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить кексиков с изюмом и курагой дома

1. В первую очередь замочить изюм и курагу в кипятке, или в коньяке (минут на 15-20). Масло должно быть размягченное, растираем его с сахаром до пышности.

2. Добавляем по одному яйца, после каждого хорошо взбиваем.

3. Пока взбиваются яйца, нарезаем курагу кусочками, чтобы были с изюмом примерно одного размера, добавляем в массу. Туда же соль, ванилин, просеянную муку и разделитель, замешиваем тесто.

4. Даем тесту не много отдохнуть. Формочки можно не смазывать если уверны что оно к ним не пристанет, я силиконовые не смазывала. Выкладываете тесто на 2/3 формы. Ставим в предварительно разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем 25 минут.

5. Достаем, присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!