Блины на дрожжах

Ингредиенты

• Мука - 2 стак.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Молоко - 300 мл
• Вода - 150 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить блины на дрожжах дома

1. Дрожжевые блинчики я готовлю не часто, потому что процесс не быстрый, требует ожидания, но вкус этого стоит. Структура блинов совсем не похожа на обычные блины. Эти более воздушные и нежные, как мне показалось. Попробуйте и вы, не забудьте поделиться своими впечатлениями.

2. Для приготовления блинов на дрожжах подготовим продукты по списку.

3. Смешаем 1 стакан муки с дрожжами. Если у вас другие дрожжи, то читайте инструкцию к ним, возможно, у них другой алгоритм использования.

   

4. Добавим воду и замесим опару.

   

5. Оставим ее подходить на 30-40 минут.

   

6. Затем добавим желтки, остальную муку, молоко, сахар и соль. Накроем пленкой и оставим для подъема на час.

7. После перемешаем и снова оставим для подъема, в третий раз перемешаем и дадим подойти.

   

8. Далее добавим в тесто растительное масло и взбитые в крепкую пену белки.

   

9. Аккуратно вмешаем белки и приступим к выпеканию блинов.

   

10. Выпекаем блины на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом с двух сторон. Я смазываю сковородку только для первого блина, затем масло не добавляю, так как оно уже есть в тесте, и блинчики не прилипают.

    

11. Готовые блины складываем друг на друга, по желанию смазываем каждый растопленным сливочным маслом.

    

12. Блины на дрожжах готовы. Подавайте горячими с различными добавками на свой вкус.

    

13. Приятного аппетита!